～クリスマスシェアコース～
お一人様8800円(税込)
12/21(水)～12/25(日)まで
- ～Starter～
甘海老のシューター２種
ガスパッチョ ビシソワーズ - ～AppetizerⅠ～
あん肝のテリーヌと丸麦の黒いリゾット - ～AppetizerⅡ～
牛頬肉のマルサラ酒煮込み - ～Pasta～
ブラッティーナ モルタデッラ 法蓮草 ミディトマト - ～Fish～
舌平目のムニエル ソース・ベアルネーズ - ～Meat～
仔羊背肉の炭火焼き
ホワイトバルサミコとフランボワーズの甘酸っぱいソース - ～Dessert～
カヌレ・ド・ボルドー
オリーブオイルのアイス添え - ～Cafe ～
珈琲 or 紅茶
ご予約お待ちしております。
～通常営業～
18:00～24:00
※前日までのご予約で
17:00より営業致します。
不定休
～通常テイクアウト～
（全日）17:00～20:00
※テイクアウトは当日注文OK
※お急ぎの方は前日までの予約をお願い致します。
※消費税8％+2％分の容器代を頂戴致しております。
※価格は全て税込となっております。
～テイクアウトのお支払方法～
現金のみとなります。
他サービスとの併用不可、
キャンセルは全額負担をお願い致します
メニューページのテイクアウトマークが
付いている商品からお選び下さい♪
その他、御予算、人数、料理内容の
ご要望等ございましたら、
お気軽に御相談下さいませ。
シャルキュトリーのブロック販売始めました。
～シャルキュトリーとは～
フランス語で加工肉全般の総称で、
chair(肉)＋cuite(火を入れる)が語源。
ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどを指し、
多くは豚肉を原料とし、
鴨肉、内臓、ジビエなどを使うこともあります。
当店では、沢山の自家製シャルキュトリーを
御提供しておりますが、
今回はその中から３種類を抜粋しました。
～ブーダン・ブラン～
8本 約600g 2800円(税込)
※２日前までの要予約
プリっとした食感に各種ハーブ、スパイスが香る
ノンスモークの白いソーセージ。
菰錦豚挽き肉にフェンネル、セージ、レモンゼスト、
パセリ、ガーリックを低温下で練り込み、
豚腸に詰めた後、真空調理を施します。
※調理法
フライパンに油を引き、中火で両面を香ばしく焼き上げ、
別添えの紫キャベツの酢漬けと、
フレンチマスタードを合わせてお召し上がり下さいませ。
～パテ・ド・カンパーニュ～
1ブロック 約600g 3000円(税込)
※２日前までの要予約
ビストロの定番中の定番 田舎風パテ。
菰錦豚挽き肉とレバー、玉葱のキャラメリゼ、
特製スパイスを練り込み、
専用のテリーヌ型に詰めた後、蒸し焼きにします。
※調理法
3センチ程の厚めにカットし、
別添えのピクルス、粒マスタード、
バルサミコドレッシングで合えた
葉野菜を合わせてお召し上がり下さい。
～モルタデッラ～
1本 約500g 1480円(税込)
※２日前までの要予約
柔らかい舌触りと、スパイスの刺激が特徴のボイルハム。
豚肉のペーストに、塩漬けブラックペッパー、
唐辛子、ピスタチオを練り込み、極太の腸に詰めた後、
低温ボイルします。
～鴨肉スモーク～
胸肉1枚 約250g 1500円(税込)
※２日前までの要予約
フランス産、大きめの胸肉を使用。
しっとり濃厚な味わい。
塩漬け熟成させた鴨肉の皮目を香ばしくソテーした後、
山桜チップで燻製→真空調理を施します。
※調理法
薄めにスライスし、別添えのオレンジマリネを挟み込み、
上から赤ワインとカシスを煮詰めた
ソースをかけてお召し上がり下さい。
～テイクアウト専用ドリンク～
-
- 自家製サングリア （赤 または 白）
- ノンアルコールもあります。
- 500cc 1300円（税込） 1000cc 2500円
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- 国産プレミアムビール ～ガージェリー～ 【ウィート】【エックスエール】【ブラック】
- 各種700円
最大50名様、収用可能な二階席が出来ました！
平日は5500円(税込)
(フリードリンク付き)
20名様からお承り致します。
皆様の御来店、心よりお待ちしております。
ホールスタッフ及び
キッチンスタッフ大募集！
当店では手作りにこだわった愛情たっぷりの料理をご提供しております。
私達と一緒に最高の料理を作り、沢山のお客様に喜んで頂ける仕事をしませんか？
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※690円以下のドリンクが対象となります。
※登録頂いたお客様のみが対象となります。
