選べる前菜5種盛合せ

1580円

パテ・ド・カンパーニュ

低温で長時間蒸し焼きにしてしっとりなめらかに

680円

リエット

豚肉を繊維がほぐれるまで煮込み、冷やし固めた料理

480円

レバーパテ

発酵バターをたっぷり使用した、滑らかでコクのある仕上がり

480円

パンチェッタ

塩漬け豚バラ肉。脂に旨味が詰まってます

580円

プロシュート

クセの無い風味と優しい塩味が特徴の生ハム

680円

ボンレスハム

長期熟成由来の香りと食感が楽しめます

580円

鴨肉のスモーク

血の強い鴨肉に燻製香が良く合います

680円

フォアグラのブリュレ

ねっとり濃厚なブリュレとパリパリカラメルの食感が最高です

780円

チョリソー

粗挽き肉にパプリカパウダーとニンニクを練り込んだサラミ

580円

牛タン塩漬け

塩漬け後、真空調理を施し風味を活かして仕上げます

880円

ブータン・ブラン

白いソーセージ。レモンピールとフェンネルの香りがアクセント

680円

ブレザオラ

松阪牛を使用した塩漬け肉。とろける脂を楽しみます

980円

骨付き鶏のコンフィ

低温オイルで長時間火入する事で、旨味が凝縮されます

680円

ビーフジャーキー

WINEベースのマリネ液に漬け込み、じっくり乾燥させます

480円

アンチョビとドライトマトのカナッペ

アンチョビの旨味と凝縮したトマトの甘味をお楽しみ頂けます

480円

オイルサーディン

骨まで柔らかなイワシの低温オイル煮

480円

マーレ

レモンとオリーブオイルで調味した、シンプルな魚介のマリネ

580円

スモークサーモン

林檎の甘く優しい香りで燻製します

580円

ホタテ貝柱スモーク・オイル漬け

上質なオリーブオイルに漬け込む事で、風味良く仕上がります

580円

ツナとトマトのクロスティーニ

マグロのトロを使用したツナをトマトとパンに合わせて

580円

ラタトゥイユ

旬野菜のトマト煮。個々の野菜の良さを引き出します

480円

木の子のマリネ

芳醇なキノコの香りを活かして調味します

480円

アンチョビポテト

アンチョビの塩味がポテトと好相性です

480円

野菜チップス

その時間の美味しい野菜を使って

480円

生ハム入りクリームチーズ

生ハムペーストをクリームチーズにたっぷり練り込みました

480円

パルミジャーノのクロッカン

カリカリチーズをマッシュポテトにディップして

480円

マンステール入りタルトレット

チーズの風味が口いっぱいに広がります

480円

フルム・ダンベールのチーズケーキ

ブルーチーズのケーキにナッツとハチミツを合わせて

680円

ミモレットチーズとオリーブのマリネ

コクの強いチーズをたっぷりとかけて

680円

焼きブリーとトリュフペースト

白カビチーズのオーブン焼きにトリュフペーストを合わせて

680円

サント・モールのトーストとフルーツジャム

シェーブルチーズを軽く炙り、クセを和らげるジャムを合わせて

680円

生ハム詰めオリーブフライ

どんなシチュエーションにも合わせられる粋なオツマミ

480円

ピクルス盛り合わせ

アップルビネガーをベースにした甘酸っぱい仕上がり

480円

殻付きマカダミアナッツ

専用のクラッカーで一つずつ割ってどうぞ

480円

ドライフルーツ盛り合わせ

六種類のフルーツをセレクト
ワインのお供にどうぞ

580円

シトラスとミントのサラダ

箸休めに最適なさっぱりサラダ

580円

グリーンサラダ

シェリービネガードレッシングのシンプルサラダ

650円

トマト・アボカド・モッツァレラチーズのサラダ

アンチョビの塩味とたっぷりのオリーブオイルで

780円

生ハムとルッコラのサラダ

バルマ産プロシュートを、たっぷり乗せた定番サラダ

880円

旬野菜のバーニャカウダ

もはや説明要らずの野菜のディップサラダ

880円

ミネストローネ

野菜たっぷりのトマトスープ

380円

コンソメ

手間暇かけた極上スープ

380円

ビスク

甲殻類の濃厚クリーミースープ

380円

オニオングラタン

甘くソテーした玉ねぎとチーズ・パンのスープ

580円

バケット付き+100円
アヒージョとは各種食材を香ばしいガーリックオイルで煮るスペインバルの代表的調理法です。

有頭海老のアヒージョ

780円

旬野菜のアヒージョ

780円

骨付き鶏のアヒージョ

780円

タコのアヒージョ

780円

つぶ貝のアヒージョ

780円

ホタテ貝のアヒージョ

780円

ハーブ香るポテトフライ

各種ハーブとガーリック・バルミジャーノチーズを合わせて

580円

塩タラ入りクリームコロッケ　（4ケ）

塩タラ特有の旨味とクリームのコクが美味しい

680円

パエリアコロッケ　（3ケ）

スパニッシュバルでの経験を活かし、丁寧に仕込んだライスコロッケ

680円

ナチュラルチーズのフライ

トローリまるでグラタンのような仕上がりに

780円

ホタテ貝柱の香草パン粉焼き

欧風での定番調理法です

680円

有頭海老のグリル　アンチョビガーリックソース　（2尾）

香り高く焼き上げ、海老の美味しさを引き出すソースで

680円

茹タコとジャガイモのピカンテソース

ピリッと辛いソースとにんにくマヨネーズを合わせて

780円

活ムール貝のベルモット蒸し

プリッとした身と濃厚な出汁の両方を味わえます

880円

紋甲イカの墨煮

他では味わえない深いコクが自慢

780円

トリッパのトマト煮込み

こだわりを詰めた絶品メニュー

880円

旬野菜のフリット

ソーダを加えた軽い衣でサクッとした食感に

880円

旬野菜のグリル

溶岩石で焼き上げ旨味を逃さず調理します

880円

焼きたてチーズキッシュ

オーダーを受けてから調理する為、提供にお時間頂きます

880円

ラザーニャ

牛挽き肉100％のミートソースとホワイトソースがたっぷり

880円

魚介のグラタン　パイ包み焼き

海の幸たっぷりのグラタンをサクサクパイ生地に包んで

880円

フランス アルザス地方の郷土料理で極薄の生地に食材をのせて焼き上げる軽い食感の料理です。

1、パンチェッタ・玉ねぎ・フレッシュチーズ

980円

2、生ハム・野菜煮込み・フレッシュサラダ

980円

3、チョリソー・木の子・半熟卵

980円

4、スモークサーモン・玉ねぎ・じゃがいも・バジル

980円

5、アンチョビ・ドライトマト・オリーブ・ケイパー

980円

6、ナチュラルチーズ4種　ハチミツ　ナッツ　黒胡椒

980円

7、フルーツコンポート・ナッツ・アイスクリーム

980円

当店で御提供する肉料理は、溶岩石の放射熱で焼き上げます。
炭焼きと同様の遠赤外線効果が得られる上、特有のスモーキーフレーバーが付かずソースとの相性がよくなり、
様々なワインを美味しく楽しんで頂く事が出来ます。

スペイン産　ピカントン鶏・半身

1280円

三重県産　菰錦豚・肩ロース

1480円

ハンガリー産　ミュラー鴨・胸肉

1580円

北海道産　蝦夷鹿・内モモ

1580円

オーストラリア産　牛タン・低温調理

1680円

オーストラリア産　ソルトブッシュ仔羊・骨付背肉

1780円

和牛・ランプ（150g）のタリアータ

1880円

和牛・フィレ（100g）とフォアグラ

2180円

オーストラリア産　スターク仔牛・Tボーン（約500g）

3980円

世界各国、選りすぐりのチーズを多数御用意しております。
詳しくはstaffまでお尋ね下さい。

チーズ単品

850円～

盛り合わせ

300円～

バゲット

4P

150円

ガーリックトースト

4P

280円

トマトとバジルのブルスケッタ

2P

480円

シェフの気紛れシャーベット

ワインベースのさっぱり味に仕上げます

380円

アールグレイと木苺のセミ・フレッド

口溶け滑らかな半凍りアイスクリーム

480円

チョコレートのブリュレ

ビターに仕上げた大人のクレーム・ブリュレ

480円

フレンチトースト　フルーツコンポート添え

純度100％のメイプルシロップがけ

480円

焼きたてチーズクラフティー

オーダーを受けてから焼き上げるチーズケーキ

580円