- 選べる前菜5種盛合せ
- 1580円
- ナンコツのテリーヌ
- 煮込んだナンコツを冷やし固め、香ばしいガーリックソースで
- 580円
- 砂肝のコンフィ
- 噛むほどに広がる旨味が最高です
- 580円
- パテ・ド・カンパーニュ
- 低温で長時間蒸し焼きにしてしっとりなめらかに
- 680円
- リエット
- 豚肉を繊維がほぐれるまで煮込み、冷やし固めた料理
- 680円
- レバーペースト
- 発酵バターをたっぷり使用した、滑らかでコクのある仕上がり
- 680円
- ガランティーヌ
- 詰め物をした鶏肉を低温調理にして、しっとりと仕上げます。
- 680円
- パンチェッタ
- 塩漬け豚バラ肉。脂に旨味が詰まってます
- 780円
- 牛ハツのボリート
- 特有の旨味を持つハツを、スパイシーに仕上げました
- 780円
- ボンレスハム
- 長期熟成由来の香りと食感が楽しめます
- 780円
- コンビーフ
- 牛バラ肉をスパイスと共に繊維がほぐれるまで煮込み成形します
- 780円
- プロシュート
- クセの無い風味と優しい塩味が特徴の生ハム
- 880円
- ブータン・ブラン
- 白いソーセージ。レモンピールとフェンネルの香りがアクセント
- 880円
- 鴨肉のスモーク
- 血の強い鴨肉に燻製香が良く合います
- 880円
- フォアグラのブリュレ
- ねっとり濃厚なブリュレとパリパリカラメルの食感が最高です
- 980円
- ブレザオラ
- 牛肉本来の風味を活かした生ハム
- 980円
- 牛タンの塩漬け
- 塩漬け後、真空調理を施し風味を活かして仕上げます
- 980円
- アンチョビとドライトマトのカナッペ
- アンチョビの旨味と凝縮したトマトの甘味をお楽しみ頂けます
- 580円
- オイルサーディン
- 骨まで柔らかなイワシの低温オイル煮
- 580円
- マーレ
- レモンとオリーブオイルで調味した、シンプルな魚介のマリネ
- 680円
- スモークサーモン
- 林檎の甘く優しい香りで燻製します
- 680円
- 帆立貝柱のマリネ オイル漬け
- 上質なオリーブオイルに漬け込む事で、風味良く仕上がります
- 680円
- 塩鯖ジャーキー
- じっくりと乾燥を促し、旨味を凝縮させます
- 680円
- ラタトゥイユ
- 旬野菜のトマト煮。個々の野菜の良さを引き出します
- 580円
- 木の子のマリネ
- 芳醇なキノコの香りを活かして調味します
- 580円
- アンチョビポテト
- アンチョビの塩味がポテトと好相性です
- 580円
- 野菜チップス
- その時期の美味しい野菜を使って
- 580円
- グリル野菜オイル漬け
- 野菜の持つ旨味を引き出し、オイルで閉じ込めます
- 680円
- 生ハム入りクリームチーズ
- 生ハムペーストをクリームチーズにたっぷり練り込みました
- 580円
- パルミジャーノのクロッカン
- カリカリチーズをマッシュポテトにディップして
- 580円
- マンステールのミニタルト
- チーズの風味が口いっぱいに広がります
- 580円
- フルム・ダンベールのチーズケーキ
- ブルーチーズのケーキにナッツとハチミツを合わせて
- 680円
- ミモレットチーズとオリーブのマリネ
- コクの強いチーズをたっぷりとかけて
- 680円
- 焼きブリーとトリュフペースト
- 白カビチーズのオーブン焼きにトリュフペーストを合わせて
- 680円
- カラスミとサンタンドレ
- 自家製カラスミとバターのようなコクを持つチーズの取り合わせ
- 680円
- 生ハム詰めオリーブフライ
- どんなシチュエーションにも合わせられる粋なオツマミ
- 580円
- ピクルス盛り合わせ
- アップルビネガーをベースにした甘酸っぱい仕上がり
- 580円
- 殻付きマカダミアナッツ
- 専用のクラッカーで一つずつ割ってどうぞ
- 580円
- ドライフルーツ盛り合わせ
- 六種類のフルーツをセレクト ワインのお供にどうぞ
- 680円
- オレンジとミントのサラダ
- 箸休めに最適なさっぱりサラダ
- 580円
- グリーンサラダ
- 赤ワインビネガードレッシングのシンプルサラダ
- 680円
- トマト・アボカド・モッツァレラチーズのサラダ
- アンチョビの塩味とたっぷりのオリーブオイルで
- 880円
- 生ハムとルッコラのサラダ
- バルマ産プロシュートを、たっぷり乗せた定番サラダ
- 880円
- 旬野菜のバーニャカウダ
- もはや説明要らずの野菜のディップサラダ
- 980円
- 魚介と葉野菜のサラダ
- ピリッと刺激のあるドレッシングで
- 980円
- 温野菜サラダ 炭焼き職人風
- 卵黄とたっぷりチーズのソース
- 980円
- 塩漬け鮪とアボカド
- 980円
- 水蛸と青唐辛子
- 980円
- 帆立貝柱とオレンジ
- 980円
- 甘海老とカラスミ
- 980円
バゲット付き+100円
アヒージョとは各種食材を香ばしいガーリックオイルで煮るスペインバルの代表的調理法です。
- 有頭海老のアヒージョ
- 880円
- 旬野菜のアヒージョ
- 880円
- 砂肝のアヒージョ
- 880円
- タコのアヒージョ
- 880円
- つぶ貝のアヒージョ
- 880円
- ホタテ貝のアヒージョ
- 880円
- 鶏ナンコツのアヒージョ
- 880円
- イワシのアヒージョ
- 880円
- ホタテ貝柱の香草パン粉焼き
- 欧風での定番調理法です
- 680円
- アサリのベルモット蒸し
- プリッとした身と濃厚な出汁の両方を味わえます
- 780円
- 有頭海老のグリル アンチョビガーリックソース
- 香り高く焼き上げ、海老の美味しさを引き出すソースで
- （3尾）880円
- 茹タコとジャガイモのピカンテソース
- ピリッと辛いソースとにんにくマヨネーズを合わせて
- 880円
- つぶ貝とキノコのハーブバター
- キリッと冷えた白ワインでどうぞ
- 880円
- 本日の魚料理
- ・グリリアータ（溶岩石グリル）
・アクアパッツァ（アサリと魚の白ワイン蒸し）
・カチュッコ（魚介のトマト煮込み）
・コトレッタ（香草風味のカツレツ）
詳しくはスタッフまで - 1280円～
- ミネストローネ
- 野菜たっぷりのトマトスープ
- 480円
- コンソメ
- 手間暇かけた極上スープ
- 480円
- ビスク
- 甲殻類の濃厚クリーミースープ
- 480円
- オニオングラタン
- 甘くソテーした玉ねぎとチーズ・パンのスープ
- 580円
- ハーブ香るポテトフライ
- 各種ハーブとガーリック・バルミジャーノチーズを合わせて
- 580円
- 塩タラ入りクリームコロッケ
- 塩タラ特有の旨味とクリームのコクが美味しい
- （4ケ）680円
- 魚介とイカスミのライスコロッケ
- 当店自慢のイカスミソースをたっぷり使って仕込みます
- （4ケ）680円
- ナチュラルチーズのフライ
- トローリまるでグラタンのような仕上がりに
- 780円
バゲット付き+100円
- 紋甲イカの墨煮
- 他では味わえない深いコクが自慢
- 880円
- トリッパのトマト煮込み
- こだわりを詰めた絶品メニュー
- 880円
- 菰錦豚バラ軟骨のバルサミコ煮込み
- バルサミコ酢のコクと甘酸っぱさが、ワインを誘います。
- 1280円
- 牛タンシチュー
- 水を一切加えず、上質な赤ワインのみで仕込みます
- 1980円
- 焼きたてチーズキッシュ
- オーダーを受けてから調理する為、提供にお時間頂きます
- 780円
- ラザーニャ
- 牛挽き肉100％のミートソースとホワイトソースがたっぷり
- 880円
- 魚介のグラタン パイ包み焼き
- 海の幸たっぷりのグラタンをサクサクパイ生地に包んで
- 880円
ニョッキはジャガイモと小麦粉を練り上げて作る
モチモチ食感のパスタです
- ～オイルベース～
- サルシッチャ （ソーセージ・旬野菜・フレッシュトマト）
- 980円
- ～トマトベース～
- アラビアータ （アンチョビ・野菜の煮込み・にんにく・唐辛子）
- 980円
- ～クリームベース～
- ジェノベーゼ （バジル・チーズ・ナッツ・生クリーム）
- 980円
- ～その他～
- フリッティ （揚げニョッキ・牛挽き肉の煮込み・チーズ）
- 980円
当店で御提供するリゾットは調理するのに
最適とされる国産米
～和みリゾット～を使用し、
美味しさを追求しました。
- 魚介の漁師風リゾット
- 魚介の旨味たっぷりのトマトベースリゾット
- 980円
- たっぷり木の子のリゾット
- 木の子本来の香りと旨味を引き出した赤ワインベースのリゾット
- 980円
- 紋甲イカの真っ黒リゾット
- 自慢のイカスミソースをたっぷり加えたコクのあるリゾット
- 980円
- 4種チーズのリゾット
- 個々のチーズの風味を調和させた濃厚リゾット
- 980円
- フォアグラとサフランのリゾット
- 黄金のスパイスサフランとフォアグラを合わせたリッチなリゾット
- 1280円
- マダコとカラスミのリゾット
- タコ特有の旨味と自家製カラスミの塩味が絶妙なリゾット
- 1280円
≪限定２食≫
生米から調理致しますので、
出来上がりまで、お時間頂きます
- 魚介
- 2～3人前
- 2480円
- イカスミ
- 2～3人前
- 2480円
- 菰錦豚と野菜
- 2～3人前
- 2480円
【ロングパスタ】
- キタッラ
- 本来、ギターの弦に押し当てて作る断面が正方形のパスタ
- スパゲッティーニ
- 断面が円柱状の細いパスタ
- リングイネ
- 断面がフットボール状の少し太めのパスタ
- ブカティーニ
- 中心に穴の空いた太めのパスタ
- マッケロンチーニ
- マカロニを長くしたような太いパスタ
【平打ちパスタ】
- フィットチーネ
- きしめんに近い形の平打ちパスタ
- パッパルデッレ
- フェットチーネの幅を2倍ほどにした平打ちパスタ
【ショートパスタ】
- ペンネ
- ペン先の形をした穴空きパスタ
- パッケリ
- ホースをぶつ切りにしたような形状のパスタ
- ファルファッレ
- 蝶々の形をしたパスタ
- オレキエッテ
- 耳たぶの形をしたパスタ
- フジッリ
- ネジのように捩れた螺旋状のパスタ
フランス アルザス地方の郷土料理で極薄の生地に食材をのせて焼き上げる軽い食感の料理です。
- 1、パンチェッタ・玉ねぎ・木の子
- 980円
- 2、生ハム・野菜煮込み・フレッシュサラダ
- 980円
- 3、海老・タコ・帆立・アサリ・トマト
- 980円
- 4、スモークサーモン・玉ねぎ・じゃがいも・バジル
- 980円
- 5、アンチョビ・ドライトマト・オリーブ・ケイパー
- 980円
- 6、ナチュラルチーズ4種 ハチミツ ナッツ 黒胡椒
- 980円
- 7、フルーツコンポート・ナッツ・アイスクリーム
- 980円
当店で御提供する肉料理は、
溶岩石の放射熱で焼き上げます。
炭焼きと同様の
遠赤外線効果が得られる上、
特有のスモーキーフレーバーが付きにくく
ソースとの相性が良くなり、
様々なワインを美味しく
楽しんで頂く事が出来ます。
- ハンガリー産 ミュラー鴨・胸肉
- 1580円
- 北海道産 蝦夷鹿・内モモ
- 1580円
- 三重県産 菰錦豚・肩ロース
- 1580円
- 三重県産 菰錦豚・スペアリブ
- 1580円
- 三重県産 菰錦豚・フィレ生ハム巻き
- 1680円
- オーストラリア産 牛タン・低温調理
- 1680円
- オーストラリア産 ソルトブッシュ仔牛・骨付背肉
- 1780円
- 国産牛・ランプ（150g）のタリアータ
- 1880円
- 国産牛・フィレ（100g）とフォアグラ
- 2180円
選りすぐりのフランス産チーズを
多数御用意しております。
単品・・・850円～
盛り合わせ・・・350円～
- バゲット
- 4P
- 100円
- ガーリックトースト
- 4P
- 280円
- トマトとバジルのブルスケッタ
- 2P
- 480円
- シェフの気紛れシャーベット
- ワインベースのさっぱり味に仕上げます
- 380円
- アールグレイと木苺のセミ・フレッド
- 口溶け滑らかな半凍りアイスクリーム
- 480円
- チョコレートのブリュレ
- ビターに仕上げた大人のクレーム・ブリュレ
- 480円
- フレンチトースト フルーツコンポート添え
- 純度100％のメイプルシロップがけ
- 480円
- アフォガート
- 濃厚エスプレッソとアイスクリーム
- 480円
- 生ホワイトチョコレート
- 滑らかなチョコレートにドライベリーと抹茶のハーモニー
- 480円
- 焼きたてチーズクラフティー
- オーダーを受けてから焼き上げるチーズケーキ
- 580円
