料理

シトラスとミントのサラダ
箸休めに最適なさっぱりサラダ
580円
グリーンサラダ
シェリービネガードレッシングのシンプルサラダ
650円
トマト・アボカド・モッツァレラチーズのサラダ
アンチョビの塩味とたっぷりのオリーブオイルで
780円
生ハムとルッコラのサラダ
バルマ産プロシュートを、たっぷり乗せた定番サラダ
880円
旬野菜のバーニャカウダ
もはや説明要らずの野菜のディップサラダ
880円

ミネストローネ
野菜たっぷりのトマトスープ
380円
コンソメ
手間暇かけた極上スープ
380円
ビスク
甲殻類の濃厚クリーミースープ
380円
オニオングラタン
甘くソテーした玉ねぎとチーズ・パンのスープ
580円

バケット付き+100円
アヒージョとは各種食材を香ばしいガーリックオイルで煮るスペインバルの代表的調理法です。

有頭海老のアヒージョ
780円
旬野菜のアヒージョ
780円
骨付き鶏のアヒージョ
780円
タコのアヒージョ
780円
つぶ貝のアヒージョ
780円
ホタテ貝のアヒージョ
780円

ハーブ香るポテトフライ
各種ハーブとガーリック・バルミジャーノチーズを合わせて
580円
塩タラ入りクリームコロッケ　（4ケ）
塩タラ特有の旨味とクリームのコクが美味しい
680円
パエリアコロッケ　（3ケ）
スパニッシュバルでの経験を活かし、丁寧に仕込んだライスコロッケ
680円
ナチュラルチーズのフライ
トローリまるでグラタンのような仕上がりに
780円

ホタテ貝柱の香草パン粉焼き
欧風での定番調理法です
680円
有頭海老のグリル　アンチョビガーリックソース　（2尾）
香り高く焼き上げ、海老の美味しさを引き出すソースで
680円
茹タコとジャガイモのピカンテソース
ピリッと辛いソースとにんにくマヨネーズを合わせて
780円
活ムール貝のベルモット蒸し
プリッとした身と濃厚な出汁の両方を味わえます
880円

紋甲イカの墨煮
他では味わえない深いコクが自慢
780円
トリッパのトマト煮込み
こだわりを詰めた絶品メニュー
880円

旬野菜のフリット
ソーダを加えた軽い衣でサクッとした食感に
880円
旬野菜のグリル
溶岩石で焼き上げ旨味を逃さず調理します
880円

焼きたてチーズキッシュ
オーダーを受けてから調理する為、提供にお時間頂きます
880円
ラザーニャ
牛挽き肉100％のミートソースとホワイトソースがたっぷり
880円
魚介のグラタン　パイ包み焼き
海の幸たっぷりのグラタンをサクサクパイ生地に包んで
880円

【ロングパスタ】

キタッラ
本来、ギターの弦に押し当てて作る断面が正方形のパスタ
スパゲッティーニ
断面が円柱状の細いパスタ
リングイネ
断面がフットボール状の少し太めのパスタ
ブカティーニ
中心に穴の空いた太めのパスタ
マッケロンチーニ
マカロニを長くしたような太いパスタ

【平打ちパスタ】

フィットチーネ
きしめんに近い形の平打ちパスタ
パッパルデッレ
フェットチーネの幅を2倍ほどにした平打ちパスタ

【ショートパスタ】

ペンネ
ペン先の形をした穴空きパスタ
パッケリ
ホースをぶつ切りにしたような形状のパスタ
ファルファッレ
蝶々の形をしたパスタ
オレキエッテ
耳たぶの形をしたパスタ
フジッリ
ネジのように捩れた螺旋状のパスタ

～オイルベース～

カプレーゼ
トマト・モッツァレラチーズ・バジル・アンチョビ
ボスカイオラ
パンチェッタ・ツナ・木の子・ケイバー
ボッタルガ　（+200円）
カラスミ・旬野菜・アンチョビ

～トマトベース～

ペスカトーレ
海老・タコ・ホタテ・ムール貝
ボロネーゼ
牛挽き肉の煮込み・チーズ
プッタネスカ
アンチョビ・オリーブ・ケイパー・唐辛子

～クリームベース～

カルボナーラ
パンチェッタ・卵黄・生クリーム・チーズ・黒胡椒
フォルマッジョ
ブルーチーズ・生クリーム・ナッツ・ハチミツ
フンギ
生ハム・ポルチーニ茸・生クリーム

～その他～

ナポリタン
ロースハム・オニオン・ケチャップ・卵
ネロ
イカスミソース・にんにく・唐辛子

フランス アルザス地方の郷土料理で極薄の生地に食材をのせて焼き上げる軽い食感の料理です。

1、パンチェッタ・玉ねぎ・フレッシュチーズ
980円
2、生ハム・野菜煮込み・フレッシュサラダ
980円
3、チョリソー・木の子・半熟卵
980円
4、スモークサーモン・玉ねぎ・じゃがいも・バジル
980円
5、アンチョビ・ドライトマト・オリーブ・ケイパー
980円
6、ナチュラルチーズ4種　ハチミツ　ナッツ　黒胡椒
980円
7、フルーツコンポート・ナッツ・アイスクリーム
980円

当店で御提供する肉料理は、溶岩石の放射熱で焼き上げます。
炭焼きと同様の遠赤外線効果が得られる上、特有のスモーキーフレーバーが付かずソースとの相性がよくなり、
様々なワインを美味しく楽しんで頂く事が出来ます。

スペイン産　ピカントン鶏・半身
1280円
三重県産　菰錦豚・肩ロース
1480円
ハンガリー産　ミュラー鴨・胸肉
1580円
北海道産　蝦夷鹿・内モモ
1580円
オーストラリア産　牛タン・低温調理
1680円
オーストラリア産　ソルトブッシュ仔羊・骨付背肉
1780円
和牛・ランプ（150g）のタリアータ
1880円
和牛・フィレ（100g）とフォアグラ
2180円
オーストラリア産　スターク仔牛・Tボーン（約500g）
3980円

世界各国、選りすぐりのチーズを多数御用意しております。
詳しくはstaffまでお尋ね下さい。

チーズ単品
850円～
盛り合わせ
300円～

 

バゲット
4P
150円
ガーリックトースト
4P
280円
トマトとバジルのブルスケッタ
2P
480円

シェフの気紛れシャーベット
ワインベースのさっぱり味に仕上げます
380円
アールグレイと木苺のセミ・フレッド
口溶け滑らかな半凍りアイスクリーム
480円
チョコレートのブリュレ
ビターに仕上げた大人のクレーム・ブリュレ
480円
フレンチトースト　フルーツコンポート添え
純度100％のメイプルシロップがけ
480円
焼きたてチーズクラフティー
オーダーを受けてから焼き上げるチーズケーキ
580円