【ロングパスタ】

キタッラ

本来、ギターの弦に押し当てて作る断面が正方形のパスタ

スパゲッティーニ

断面が円柱状の細いパスタ

リングイネ

断面がフットボール状の少し太めのパスタ

ブカティーニ

中心に穴の空いた太めのパスタ

マッケロンチーニ

マカロニを長くしたような太いパスタ

【平打ちパスタ】

フィットチーネ

きしめんに近い形の平打ちパスタ

パッパルデッレ

フェットチーネの幅を2倍ほどにした平打ちパスタ

【ショートパスタ】

ペンネ

ペン先の形をした穴空きパスタ

パッケリ

ホースをぶつ切りにしたような形状のパスタ

ファルファッレ

蝶々の形をしたパスタ

オレキエッテ

耳たぶの形をしたパスタ

フジッリ

ネジのように捩れた螺旋状のパスタ

～オイルベース～

カプレーゼ

トマト・モッツァレラチーズ・バジル・アンチョビ

ボンゴレ

アサリ・ニンニク・唐辛子

バジリコ

バジルソース・ジャガイモ・緑野菜・アンチョビ

ボッタルガ（+200円）

自家製カラスミ・旬野菜・アンチョビ

～トマトベース～

ボロネーゼ

牛挽き肉の煮込み・チーズ

プッタネスカ

アンチョビ・オリーブ・ケイパー・唐辛子

アマトリチャーナ

パンチェッタ・玉ねぎ・チーズ

ペスカトーレ（+300円）

海老・タコ・ホタテ・ムール貝

～クリームベース～

カルボナーラ

パンチェッタ・卵黄・生クリーム・チーズ・黒胡椒

フォルマッジョ

ブルーチーズ・生クリーム・ナッツ・ハチミツ

サルモーネ

スモークサーモン・玉ねぎ・生クリーム

フンギ（+300円）

生ハム・ポルチーニ茸・生クリーム

～その他～

ナポリタン

ロースハム・オニオン・ケチャップ・卵

ネロ

イカスミソース・にんにく・唐辛子

アメリカーナ

甲殻類ソース・有頭海老・トマト